Bananpannkakor
Ingredienser:
1 banan
2 ägg
Tillbehör:
Naturell lättkvarg
Färska bär
Kokos
Mosa bananen och rör ihop med äggen eller mixa ihop allt med en stavmixer. Stek som små plättar på medelhög/låg värme tills de får den färgen du gillar. Klart!!
Morot- och rågscones
Förvånansvärt goda frukostscones med massa goda och nyttiga ingredienser.
(Serveringsförslag: Pesto och tomat, eller skinka och gurka)
Ugn 250°, 10 minuter
Ingredienser:
3 dl rågsikt
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 finriven morot
drygt 1 dl delade valnötter
2 dl naturell yoghurt
½ dl rapsolja
Gör så här:
Blanda rågsikt, havregryn, salt och bakpulver i en bakbunke. fördela den rivna moroten och valnötterna jämnt i mjölblandningen, tillsätt sedan yoghurt och olja. Knåda ihop till en jämn smet och klicka upp den i två delar på en plåt med bakplåtspapper. Skär ett kors över sconesen och nagga med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter till de har fått en fin gyllerbrun färg.
Yoghurtbröd
Ugn 200°, ca 55 minuter.
Ingredienser för 1 bröd:
2 dl fiberhavregryn
3 dl grahamsmjöl
1,5 dl dinkelmjöl eller vetemjöl
1/4 dl linfrön
1 tsk salt
drygt 1/2 dl russin
1 dl solroskärnor
knappt 1 dl grovhackad mandel
4 tsk bakpulver
1/2 dl rågkross (blötlagd ca 20 minuter i hett vatten)
ca 4 dl naturell yoghurt
ev. 2 msk valfri sylt eller marmelad
Pumpakärnor eller andrafrön till botten av bakformen
Gör så här:
Sätt på ugnen. Blanda först alla torra ingredienser i en bakbunke, rör sedan ner yoghurten och eventuellt sylten. Smörj en avlång bakform, täck bottnen med pumpakärnor och häll i degen. Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 55 minuter.
Tada! Ett utsökt bröd till frukost eller förmiddagsfika!
Banan- och apelsinsmoothie
En smoothie går att göra på väldigt många olika sätt och anpassas till om den ska drickas till frukost eller till efter träningen. Den här smoothien passar bra till både och, men om den dricks till frukost bör man äta någon smörgås till eller tillsätta t.ex. havregryn.
Ingredienser:
1 liten banan
1/2 apelsin, eller ca 1/2 dl valfri färskprässad fruktjuice
1/2 lättkvarg
drygt 1/2 dl naturell yoghurt
1 dl blandade frysta bär, t.ex. hallon, vinbär, jordgubbar, blåbär.
Mixa allt med en mixer och servera medan smoothien fortfarande är kall.
Lök- och tomatomelett
För en person:
2 ägg
1/4 gul lök
1/4 gul lök
1 tomat
2 msk vatten
salt
peppar
oregano
Gör så här:
Hacka löken och halva tomaten i små bitar. Blanda ihop dem med äggen, vattnet och kryddorna. Sätt på en stekpanna på hög värme, droppa i lite olja och låt det bli varmt. Häll nu i äggblandningen och sänk värmen. Låt omeletten stå på ganska svag värme tills den är genomstekt, vik då ihop den och lägg upp på tallriken tillsammans med andra halvan av tomaten och andra valfria grönsaker. Jag hällde även på lite balsamvinäger och strödde över några solroskärnor.
Blåbärsbomb
En smoothie som går nabbt att göra och är enkel att variera. Som bäst runt träningen tack vare sötman i vaniljyoghurten, om man vill ha den till frukost kan man byta vaniljyoghurten mot någon naturell mjölkprodukt och även tillsätta t.ex. havregryn eller frön för att få den lite mer mättande.
1 dl frysta blåbär
1/2 dl frysta hallon
1 mogen banan
1 dl naturell lättkesella
1 dl lätt vaniljyoghurt
Om man vill kan man lägga i lite isbitar (tänk bara på att mixern ska klara av det)
Mixa ihop allting med en mixer och servera kall.
Müsli
Lätt att göra och supergott. Går att variera i all oändlighet om man vill.
Färdig vikt: ca. 600 gram
Sätt ugnen på 200 grader!
Blanda:
3dl havregryn
2 dl rågflingor
2 dl dinkelflingor
1 dl boveteflingor
0,5 dl kokosflingor
0,5 dl linfrö
0,5 dl skalade sesamfrön
50 gram valnötter (hackas grovt - en hel valnöt delas i max 4 delar)
50 gram sötmandel med skal (delas i halvor)
50 gram hasselnötter (delas i halvor)
50 gram pinjenötter (om man vill "lyxa"till det)
Blanda:
3dl havregryn
2 dl rågflingor
2 dl dinkelflingor
1 dl boveteflingor
0,5 dl kokosflingor
0,5 dl linfrö
0,5 dl skalade sesamfrön
50 gram valnötter (hackas grovt - en hel valnöt delas i max 4 delar)
50 gram sötmandel med skal (delas i halvor)
50 gram hasselnötter (delas i halvor)
50 gram pinjenötter (om man vill "lyxa"till det)
Blanda ordentligt:
2 msk rapsolja
0,5 dl flytande honung
1,5 dl vatten
Blanda nu allt i en bunke, allt ska bli fuktigt!
Lägg i en braspanna och in i mitten av ugnen i 20-25 min.
"Vänd runt" müslin 2 ggr efter 7-8 min.
Låt svalna.
Blanda sedan i valfri frukt, tex russin, äpple, blåbär, hallon, torkad aprikos, torkad banan.
Nyttigare scones
Ett super gott och enkelt men ändå nyttigt recept. Funkar jätte bra som både mellanmål och frukost.
3 dl vetemjöl
1 msk krossade linfrö
1 msk havrekli
2 tsk bakpulver
1 krm salt
50 gram smör
250 gram Keso (cottage cheese)
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda vetemjöl, linfrö, havrekli, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i små bitar och finfördela de i mjölblandningen. Tillsätt cottage cheese. Arbeta snabbt ihop till en jämn deg. Dela degen i 4 bitar och forma till runda platta bullar. Gräddas mitt i ugnen cirka 15 minuter.
Frukostscones
Vi som tycker om scones, ville göra några som är lite nyttigare än de klassiska. Därför provade vi att blanda lite olika mjölsorter, vilket blev supergott!!
Receptet är för 2 personer. Ugn 250 grader. 10 minuter.
1,5 dl mjölk
50 g smör
1 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl dinkelmjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Dela smöret i mindre bitar och finfördela det i mjölblandningen. Blanda försiktigt ner mjölken tills det blir en deg och dela i två delar. Tryck ut degarna på bakplåtspapper, skär ett kors på dem och nagga med en gaffel. Grädda mitt i ugnen 10 minuter i 200 grader. Servera sconsen nybakade och varma med t.ex. smör, ost och gurka, eller varför inte med grön pesto, tomatoch en skinkbit?
Fröknäcke
Nyttigt knäckebröd som funkar med eller utan pålägg, supergoda!
Receptet är till 2 plåtar. Ugn 150 grader, ca 55 minuter.
Ingredienser:
4 dl dinkelmjöl
2 dl solroskärnor
2 dl sesamfrön
1 dl linfrön
2 msk havrekli
3-4 tsk flingsalt
1 dl rapsolja
4 dl hett vatten
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt först oljan, rör om, och tillsätt sedan det heta vattnet. Dela degen i två bitar, smeta ut den på varsin plåt med bakplåtspapper.
Resultatet
Här är de flesta ingredienserna du behöver!
Kesoplättar
Enkla och snabblagade plättar som är rätt nyttiga och lägger sig inte som en klump i magen + att dem är godare än vad man tror SUPER GODA
2 ägg
1 liten burk keso
2 msk dinkelmjöl
lite salt
samt lite vaniljsocker och bakpulver
Vispa upp äggen och tillsätt de övriga ingredienserna. Klicka ut små plättar i stekpannan eller plättjärn. Stek plättarna i lite olja. Stek plättarna på båda sidorna tills de fått lite fin färg cirka 3 min på varje sida.
Youghurtmums
Frukosttips:
2 dl mild lättyoghurt
½ banan
1 kiwi
2 msk pumpakärnor
1 msk solroskärnor
2 msk russin
några blandade frysta bär
Ett plus i kanten för pumpakärnorna! De innehåller både mycket protein och en del nyttiga omättade fetter!
Frukostsmoothie
Detta är en riktigt god och matig smoothie! Jag gillar när frukostsmothies är lite gryniga, därför la jag i russin och rågflingor. Vill man ha den slät så skippar man helt enkelt de ingredienserna.
Recept Smoothie:
2 dl mild lättyoghurt
1 dl frysta blandade bär (t.ex blåbär, vinbär, hallon och jurdgubbar)
1 banan
ca ½ tsk kanel
2 msk russin
2 msk rågflingor
ca 10 mandlar
Mixa ihop alla ingredienser i en mixer i ca 1½ minut. Häll upp i en stor mugg och toppa med några frysta bär.
Kanelen och mandlarna gjorde susen i den här smoothien, men det går att kombinera precis hur man vill! Jag orkade inte äta upp hela smoothien, så om man vill göra det lite mer lagom så kan man minska lite på mängden på ingredienserna i den, annars var detta den godaste frukosten på länge!
Jag har räknat ut att frukosten består av 490 kalorier.